- pelare gli agrumi a vivo e tagliarli a fette
- affettare finemente i finocchi
- impiattare i finocchi coperti dagli agrumi e dalle olive
- accompagnare con gli involtini di bovino tradizionali cotti in forno per 18 minuti
- guarnire con menta fresca
2 – arance
1 – pompelmo rosa
2 – finocchi
50g – olive taggiasche
Olio EVO, sale e pepe q.b.
