- tritare finemente tutte le erbe e il peperoncino
- aggiungere i capperi e l’aglio tritato
- emulsionare con aceto e olio abbondante
- cucinare in formo la PARMIGIANA DI PESCE SPADA e servire con la salsa verde piccante
60g – prezzemolo
30g – basilico
1 – peperoncino fresco
30g – capperi
1 spicchio – aglio
2 cucchiai – aceto di vino
olio EVO
